Karins kulinariska

Att ge bort småkakor i present är en riktigt bra grej tycker jag. Idag har jag bakat oreos så det står härliga till! Dock har jag skippat smörkrämen på mina kakor idag men den kan man givetvis göra om man känner för det!
Finns det något mysigare än att ta ett glas kall mjölk och käka ett par nybakade oreos...nej jag tror knappast det...


Här kommer receptet!

250 g mjukt smör
4 dl mjöl
2 dl socker
1/2 dl kakao
50 g mörk riven choklad
1 kryddmått salt
1 ägg

Blanda alla ingredienserna i en skål. Degen skall vara fast och inte klibba. Rulla ut degen på ett mjölat bord och låt stå i kylskåp en stund. Jag brukar skära cm-stora "mynt" av degrullen och sedan rulla dessa och platta ut den på plåten så att det blir runda och fina kakor.

175 grader ca 7 min

Det här är en pastarätt jag lagar när jag varken har något i kylskåpet eller inspiration. Den är lätt, snabb och framförallt god! Jag har alltid spenat och bacon i kylen och lök och grädde brukar också finnas i kylskåpet. Det här rätten kan också varieras, ibland skippar jag baconet och slänger i gorgonzola om jag har det hemma.

1 gul lök
1 paket bacon
300g spenat
ca 3 dl grädde  alt creme fraiche
1 vitlöksklyfta
salt peppar
ev färsk basilika
olivolja

hacka löken och fräs den i olivolja tillsammans med vitlöken till löken mjuknat. Skär baconet i cm-stora  bitar och stek tills de får färg. Tillsätt spenaten och salta och peppra. Tillsätt slutligen grädden och låt puttra i ca 10 min. Blanda med tagiatelle och sen voila!

Enkelt, gott, pröva!

Årets första julbak har ägt rum! Eller julbak och julbak, jag slängde ihop en mjuk pepparkaka efter eget recept och blev så nöjd med resultatet att jag kände att jag behövde skriva ett inlägg om det! Jag spejsade till denna väldig traditionella pepparkaka lite genom att använda mandelflarn istället för ströbröd, framförallt eftersom jag när jag skulle smörja formen märkte att ströbrödet var slut...det blev iaf en väldigt lyckad nödlösning! Jag utgår alltid från ett grundrecept när jag gör mjuka kakor. Det blir alltid otoligt saftiga kakor av detta recept och man kan variera det i oändlighet...Tycker dessutom att det är praktiskt eftersom man inte behöver elvisp...

175 g mjukt smör
2 1/2 dl socker
4 dl mjöl
2 ägg
2 tsk bakpulver
11/2 dl fil (alt 1 dl mjölk)






Rör samman smör, ägg och socker till en slät smet. Tillsätt därefter mjöl och bakpulver samt fil eller mjölk.
Till den mjuka pepparkakan tillsatte jag 1 dl lingonsylt, 3 msk kanel, 2 msk ingefära.

Grädda i ca 40 min i 175 g. Lycka till!

Dagens innovation: mandelspån som ströbröd...




OOpps!


Kan meddela att den blev väldigt god!